菜谱

把菜谱保存到手机

今天,做的这款意大利面,属于多味儿的,可饮酒与主食相结合的意大利面。您可以举着酒杯,在饮酒的同时,享受菜肴与意面的绝妙。这款意面叫做“酥核桃釀墨鱼意面”。


大炒勺
食材与明细
酥核桃釀墨鱼意面的做法步骤

更多步骤与贴士(共27步)

  • 4.
     
    冬瓜烫一下。
  • 5.
     
    把烫好的瓜条、彩椒用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。
  • 6.
     
    ......
  • 7.
     
    ......
  • 8.
     
    最后在蔬菜里滴几滴柠檬汁拌成沙拉备用。
  • 9.
     
    把熟核桃仁切碎备用。
  • 10.
     
    把青虾肉剁碎。
  • 11.
     
    同切碎的核桃仁一并放入钢盆。
  • 12.
     
    在虾肉和核桃仁里放入一茶匙面包糠。
  • 13.
     
    用盐和白兰地酒调味。
  • 14.
     
    再放入少许黑胡椒粉搅匀。
  • 15.
     
    用勺把几种原料混合搅拌成馅。
  • 16.
     
    把核桃、虾肉搅拌的馅料醸入墨鱼肉中。
  • 17.
     
    沾上鸡蛋液,滚上面包糠。
  • 18.
     
    用5成热的油,把酥核桃釀墨鱼煎熟。
  • 19.
     
    捞出备用。
  • 20.
     
    在开水锅中放适量的盐。
  • 21.
     
    把意面下入锅中煮10分钟捞出。
  • 22.
     
    用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。
  • 23.
     
    .......
  • 24.
     
    调好味儿后,再往意面中撒入少许香草碎。
  • 25.
     
    滴入几滴柠檬汁拌匀。
  • 26.
     
    最后舀入一大汤匙的罗勒酱拌匀。
  • 27.
     
    在盘子里码放好彩椒沙拉,再把青瓜条铺平,用薄片齿刀把煎熟的醸墨鱼切成片,码放在铺平的青瓜条上,把拌好的意面盛入盘中,撒几粒黑胡椒碎,便可上桌享用。
温馨小提示

1、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好,此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。

2、一定要用熟核桃仁才好吃,还可以使用松子仁也不错,或者两种果仁混合使用也可以,更别具风味。

3、煮意面的水里一定要放盐,多放些盐没关系,煮出的意面才筋道、爽滑、透亮,吃起来口感也好。

4、如没有罗勒酱,还可使用其它意面酱料拌食,此面最好使用白酱汁、罗勒酱,或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼,配墨鱼汁炒意面更地道,味道更为绝妙,可惜国内暂时没有这种原料。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端