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宫保鱼丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4. 
    锅内留少许油,下放干辣椒丝与葱姜末,炒出香味后倒入先前调好的调味汁,煮开。
  • 5. 
    下入先前炸好的鱼肉,快速地翻炒至鱼肉上均匀地沾裹上调味汁。
  • 6. 
    下入调料三(陈醋2小匙,香油二分之一小匙),炒匀后熄火,再下入油炸花生米、香菜,炒匀后即可出锅。
温馨小提示

将其一块块地夹入是为了避免鱼肉粘在一起;
炸丁时最后转大火稍炸一会儿可将鱼丁内多余的油份逼出;
花生米与香菜要在熄火后再放,这样可确保花生米的爽脆及香菜的香味。

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