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宫保带鱼花的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    将鱼肉均匀沾满生粉(家里没有生粉了,直接用的淀粉,后果是炸出来的质感不好)
  • 5.
     
    锅置火上油烧至六成热下入带鱼段炸至金黄色捞出控油。
  • 6.
     
    味汁:3勺米醋、3勺白糖、1小勺胡椒粉、3小勺水淀粉、少许香油混合均匀。
  • 7.
     
    锅置火上油烧热,下入干辣椒段、花椒、葱姜蒜片煸香。
  • 8.
     
    倒入辣椒面炒出红油,下入青红椒片翻炒几下。
  • 9.
     
    将炸制的带鱼肉下入锅中,倒入味汁翻炒片刻。
  • 10.
     
    出锅前倒入花生米翻炒均匀即可。
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