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这是一道典型的四川小菜,很多人都会做,不过在做的手法上因个人的喜好而稍有些不同。市场上比较少见到这个东东卖,会做的人都在家自己做。     这道菜做法很简单,对气候和温度没有太严格的要求,一年四季都可以制作。

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有的人喜欢放些白酒在水豆豉里,再放上半个月食用。我没有放白酒,因为白酒味一时半会儿去除不了,只要盐放适量了,水豆豉可以放很长一段时间,能很快吃上豆豉。注意在制作的过程中,所有材料和容器都不能沾上油或生水。

水豆豉可以直接食用,也可以用来拌菜,我家就经常用它来拌白萝卜丝加些香菜、花椒面、味精、香油;也可以腌拌头菜和其他小菜,特开胃。

水豆豉的营养超好的,可以到网上去查查资料,我就不再写了。o(∩_∩)o...

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