菜谱

《绿芥蓝蘑菇鸡丁》(创意菜10月27日命名)      厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的..... 烹饪简介:     《绿芥蓝蘑菇鸡丁》便是无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,将蘑菇丁、胡萝卜丁等烹饪入味后,加入绿芥蓝菜茎烧至七成熟时,加入过油鸡丁翻炒入味后,将绿芥蓝菜茎码盘,锅内蘑菇鸡丁调味勾芡后装入绿芥蓝菜盘中,使寻常的菜肴,色香味形焕然一新,鲜香清淡,色彩清丽,口感丰富而微妙,营养极其丰富。 特点:     1、低碳无油烟操作,食材普通,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;     2、菜式色彩艳丽,清淡爽口,蘑菇鲜美、萝卜清甜、绿芥蓝碧绿生青,清脆可口和鸡肉鲜嫩的美味,营养丰富......      现将食材配置图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!            愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


奇海生态
食材与明细
绿芥蓝蘑菇鸡丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    选用鸡胸肉洗净后,切成1.5cm左右的丁;
  • 5.
     
    鸡丁入葱、姜、盐、料酒胡椒粉或花椒粉、淀粉浆制片刻;
  • 6.
     
    将加工好的食材码放在配菜盘内备用;
  • 7.
     
    锅内加入适量橄榄油;
  • 8.
     
    油烧至100度左右时,锅离火并加入浆制好的鸡丁,用锅铲划散鸡丁;
  • 9.
     
    鸡丁划散后,锅上火并滑炒鸡丁变色;
  • 10.
     
    锅内鸡丁滑炒变色后装盘备用;
  • 11.
     
    用滑炒鸡丁的余油,将胡萝卜煸炒变色;
  • 12.
     
    胡萝卜变色后,加入蘑菇丁煸炒片刻;
  • 13.
     
    加入适量清水或鸡汤,并入盐调味;
  • 14.
     
    盖上锅盖焖烧片刻,使蘑菇鲜味溶出;
  • 15.
     
    食材滋味溶出后,将炉火开打;
  • 16.
     
    加入绿芥蓝菜茎翻炒;
  • 17.
     
    将绿芥蓝菜茎烧至七成熟;
  • 18.
     
    待绿芥蓝菜茎七成熟时,加入加工好的鸡丁翻炒;
  • 19.
     
    将锅内食材翻炒均匀后,入白砂糖、味精调味;
  • 20.
     
    装盘一、用筷子将绿芥蓝菜茎码放在盘子周围;
  • 21.
     
    锅内剩下的食材,加入适量胡椒粉调味勾芡;
  • 22.
     
    装盘二、将勾芡的蘑菇鸡丁,装在绿芥蓝菜盘中间即可上桌。
  • 23.
     
    《绿芥蓝蘑菇鸡丁》菜肴成品图示
  • 24.
     
    《绿芥蓝蘑菇鸡丁》菜肴成品食用图示。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端