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[二月二、吃春饼]咬出春天的味道

[二月二、吃春饼]咬出春天的味道

从腊月开始直到过了农历二月二日“龙抬头”新年庆典活动才算正式结束。明刘侗《帝京景物略》上说:“二月二日,曰,龙抬头。煎元旦余饼,熏床炕,曰,熏虫儿:谓引龙,虫不出也。”北方广泛流传着“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流”的民谚。这天还用龙来称呼食物和各种活动。如春饼叫“龙皮”,水饺叫“龙耳”,面条叫“龙须”,米饭叫“龙子”,馄饨叫“龙眼”,肉卷馍叫“懒龙”;甚至做春饼时,还要在饼上做出龙鳞来,叫“龙鳞饼”。
立春到来,这春打六九头的规矩,便是吃春饼,咬下一口,春意正浓,吃春饼称之为 “咬春”这是对春天迫切的渴望,是对寒冬愉快的告别, 薄薄的两张小饼卷着满满的春意盎然,一口咬下去,讨了个好彩头。

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春饼的做法步骤

分类: 主食 家常菜 二月二
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