菜谱

肝尖菠菜汤

 老杨的厨房 2010-11-05 14:33

适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝 血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症。 治疗贫血的话,当然是配菠菜最好了! 汤清,味鲜,不腥才是好汤。

食材与明细
肝尖菠菜汤的做法步骤
温馨小提示

要点:

   1,买回来的猪肝,先洗干净,再用水泡半小时。

   2,去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会

   3,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!

   4, 菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸

   5,注意,吃猪肝不可一味贪图嫩滑,猪肝和一些肉,如果不作熟会有细菌的!

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