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西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。  可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。     西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。      有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。      多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。经常吃西兰花,能清咽、利喉、止咳、增强肝脏解毒能力、增强机体免疫力。


籣草児
食材与明细
西兰花烩双色蛋的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    取一碗,装一层熟米饭,蛋孔朝上立于饭面上,入锅蒸熟。
  • 5.
     
    蒸好的蛋剥壳。
  • 6.
     
    双色蛋切块,香菇切片,红椒切块,西兰花掰成小朵,蒜切细粒。
  • 7.
     
    西兰花入开水,焯一会。
  • 8.
     
    坐锅烧热油,爆香蒜粒,放入香菇、西兰花加盐、胡椒煸炒。
  • 9.
     
    拈出西兰花备用。
  • 10.
     
    锅中加双色蛋,加点水(高汤更好),煮2分钟。
  • 11.
     
    勾薄芡,盛起装盘。
温馨小提示

猪肝中含有丰富的铜、铁、锌等微量元素,西兰花中含有大量的醛糖酸残基,同时食用能形成螯合物,影响人体对这类物质的吸收。

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