皮蛋黄瓜汤

清欢的烟火生活

皮蛋黄瓜汤

皮蛋又称松花蛋，不但味美而且还有一定的药用价值。古医书说它能泻肺热、醒酒、去大肠火，治泻痢等。因为它性凉，所以火旺都最适宜吃它，能治牙痛、眼痛等热症。

主料

辅料

皮蛋黄瓜汤的做法步骤

1.皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。
2.黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。
4.放入皮蛋煎至略起虎皮。
5.倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫。
6.放入黄瓜片煮沸。
7.调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。

小窍门&温馨提示

黄瓜片煮沸即可，煮太久了颜色发黄不好看。

分类：汤类家常菜汤羹

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