菜谱

现在大连已经很难在饭店菜谱上看到樱桃肉了,一定要点这个菜的话,也没吃到哪家做得好吃的,至少没有了小时候的味道。


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食材与明细
大连老菜樱桃肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4. 
    油烧至五成热,加入猪肉丁再炸1分钟,炸后把粘连的猪肉丁分开。
  • 5. 
    锅里留少量油,加入番茄酱、4勺白糖、1勺醋,适量料酒加热混合,放入黄瓜丁、胡萝卜丁、豌豆翻炒,加入适量盐调味。
  • 6. 
    加入炸好的猪肉丁翻炒,使猪肉丁均匀上色。
  • 7. 
    加入适量水淀粉勾芡即可出锅。
温馨小提示

猪肉一定要肥瘦兼有,肥一点口感会比较好。
一定要用番茄酱,不要用吃薯条的番茄沙司,番茄酱的作用是调色,用了番茄沙司味道就不容易控制了。
这道菜本身的口味应该是甜中带咸,又带一点点的酸,醋放太多就变成糖醋肉了。

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