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家常菜“肉片炒鲜蘑”

家常菜“肉片炒鲜蘑”

春季常吃鲜蘑可提高机体免疫力,还可以通便排毒对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利,蘑菇中含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
鲜蘑大多数人都可食用,尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者等常吃对身体会大有好处。但蘑菇性滑,便泄者慎食。蘑菇味甘、性凉有益神开胃,化痰理气,补脾益气之功效。今天用蘑菇做道菜,叫做“肉片炒鲜蘑”,做法如下;

主料
辅料
配料

肉片炒鲜蘑的做法步骤

小窍门&温馨提示

小炒特点;色泽油润、入口香滑、味道浓香、营养丰富。
温馨提示;
1、蘑菇要事先焯水去除草酸和部分嘌呤物,否则会影响钙质的吸收或加重患痛风病人的病情,患痛风的病人要尽量少吃蘑菇。
2、蘑菇下锅后用旺火把蘑菇煸炒至略带焦香味道才好,调好味后淋入少许水淀粉使之抱芡均匀吃起来咸淡一致,菜的色泽也会比较好。
3、用五花肉制作此道菜肴味道比较香,五花肉可以不必浆制直接炒即可。如用瘦肉片需要提前浆制,但味道不如五花肉好吃。
大炒勺的这道私家小炒菜肴“肉片炒蘑菇”就做好了,供朋友们参考!
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