下载 APP
搜索
桑葚酥粒面包
食·色
这个面包是受到孟老师番茄百里香面包的启示。蛋挞模弄回来就从来没用过,虽然不是孟老师的花边模,但大小差不多。那就仿照这这个百里香面包的做法,用蛋挞模做个桑葚面包吧。
简单
烘焙
甜味
三小时
主料
高筋粉
235克
细砂糖
15克
盐
1/4小勺
干酵母
1/2小勺
自制桑葚酱
50克
蛋白
30克
水
70克
黄油
15克
辅料
酥皮面团
适量
桑葚酥粒面包的做法步骤
1.
准备用料
2.
将除黄油外的面团料倒入大盆
3.
手工搅拌成絮状
4.
再用搅拌机搅拌
5.
面团略呈光滑,加入黄油
6.
继续搅拌至出膜
7.
放入大碗,盖上保鲜膜,基础发酵80分钟
8.
发酵结束
9.
取出,排气,分割成5等分,滚圆后放入抹油的蛋挞模
10.
最后发酵30分钟
11.
表面刷蛋液,用擦丝板将酥皮面团擦成碎屑,撒在表面
12.
放入烤箱,中层,上下火180度,烤10-15分钟,出炉
小窍门&温馨提示
也可以不用酥皮面团,在表面刷蛋液直接烤制。
如果颜色上色太快,可以加盖锡纸继续烘烤。
桑葚酱可以用其他果酱代替,但应根据果酱水分含量不同调整用水量。
分类:
烘焙
查看全部(共12步)
大家都在做
家常菜做法
红烧肉
可乐鸡翅
糖醋排骨
麻婆香锅
红烧排骨
鱼香肉丝
全部菜谱分类
你可能还喜欢
最受欢迎
肉松包
培根披萨
蓝莓慕斯蛋糕
黄油蛋糕
迷你小蛋糕
脆皮蛋卷
蒸鸡蛋糕
牛奶面包
玫瑰花饼干
奶香吐司
水果千层蛋糕
自制山楂糕
美食天下首页