菜谱

西餐前菜海味类制作,供朋友们参考。通常,西餐很少使用带刺和带骨的鱼制作菜肴,选用材料,都会选择肉质较嫩的不带骨刺的,像鱼柳之类的,一般像大的石斑鱼柳、海鲈鱼柳、金枪鱼、三文鱼、龙脷鱼、鳕鱼等。 今天的这款煎鱼柳,用的是龙脷鱼。龙脷鱼肉质比较嫩,口感也好,煎久了也不会老,初学最易掌握。


大炒勺
食材与明细
生煎黑椒鱼柳的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    再放入适量的柠檬汁拌匀。
  • 5.
     
    把调好的汁料撒在鱼柳上。
  • 6.
     
    用少许盐码味,腌制10分钟滗出汤汁。
  • 7.
     
    然后拍上细胡椒碎。
  • 8.
     
    煎锅上火烧热,注入适量橄榄油。
  • 9.
     
    放入鱼柳煎制,两面煎焦即可出锅,大约煎3-5分钟。
  • 10.
     
    码盘后,撒上少许黑椒汁,再用圆生菜片切一个圆形的盏,里面放什锦沙拉以示点缀,便可上桌享用。
温馨小提示

1、制作此菜,选用龙脷鱼、三文鱼、银鳕鱼均可,用黑胡椒的粗细碎都可以。

2、没有白兰地酒可不用,可撒一些柠檬蒜汁和盐腌制,然后煎炸即可。

3、点缀用配菜,可任意选用,蔬果类较好。

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