菜谱

这是我特别喜欢的菜,所以推荐给大家。特别下饭,但是不油腻。酱香浓郁,口感外滑里嫩,香软可口。


老杨的厨房
食材与明细
酱香面拖鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    面拖鱼一份 姜葱  酱。
  • 5.
     
    小火炒酱,到酱和油融合,多炒一会,要小火,别炒糊了。继续小火,炒姜片和葱,五香粉一茶匙。
  • 6.
     
    倒入鱼块翻炒均匀。
  • 7.
     
    生抽老抽各半汤匙,冰糖一块(小颗的三四粒)一茶匙盐,半碗水,刚刚好快淹没鱼块为好。
  • 8.
     
    大火烧开,小火焖十分钟左右即可收汁,出锅放点味精香油香葱。
  • 9.
     
    炸一条鱼一顿吃不完可以用密封袋活着盒子装起来,放三五天没问题。
温馨小提示

炸鱼的面糊根据喜好还可以加鸡蛋和泡打粉,但是我喜欢原味的。什么也不放。(我特别喜欢吃上面的面,所以调的厚)

选择你喜欢的酱,我喜欢福临门豆豉酱和一种叫小康牛肉酱的酱,我是在老家带来的,上海这边还没见到。很好吃
罗嗦一句:酱烧的颜色要比红烧浅,不要多放酱油,颜色是亮金黄的比较好。

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