菜谱

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以前工作的时候中饭在公司吃,如果轮到一家台湾小吃店送中饭,最愿意吃的就是它家的珍珠丸子和鸡卷了,其他的菜做得很难吃。喜欢它的丸子里面加了香芋,可香了,只是肉肥了点,不能多吃。前几天突然想起这道菜,于是买了块香芋和猪肉自己动手做。自己动手,丰衣足食哦。


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食材与明细
双色珍珠丸子的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    黑糯米最好泡1个晚上。
  • 5.
     
    姜切片,葱切段,用水泡10分钟,然后用手抓捏出姜葱汁,做成姜葱水。
  • 6.
     
    剁好的肉泥里放入盐,生抽,味啉和糖,顺时针搅拌上劲,然后分次加入姜葱水,搅拌至水份完全被肉吸收。
  • 7.
     
    放入香芋丁拌匀。
  • 8.
     
    用2个汤匙把肉馅做成小圆球状。
  • 9.
     
    沾上糯米。
  • 10.
     
    放在抹油的盘上,入蒸锅大火上气后蒸20分钟即可。
  • 11.
     
    放粒枸杞装饰一下,有点颜色。
温馨小提示

1. 黑糯米比较硬,最好泡上1个晚上。

2. 两种丸子要分开蒸。因为黑糯米有颜色,会影响白糯米的卖相。

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