菜谱

小米辣爆炒火焙鱼

 水的清新 2010-11-11 19:16

这是全家人都很喜欢的一道菜,也是湖南特色吃鱼的经典吃法之一!不喜欢吃辣椒的朋友可以用豆角,韭菜、萝卜丁、土豆等你喜欢吃的蔬菜炒着吃,一样很香咯。。。     为什么叫火焙鱼呢?在湖南,人们在河里,池塘里打捞上这种小鱼后,挤去鱼的内脏去杂质洗净沥水,锅内抹油,再将鱼均匀的平铺在锅内,用小火慢慢焙干。一般做时会做很多,吃不完的可以用袋子袋好存放一年都没问题的,想吃就拿出来吃,今天我用的火焙鱼是我从老家带来的。一般不会在外面买,自己家乡做的鱼无苦味,不腥,哪怕是干的,闻起来也是鱼的香味。

食材与明细
小米辣爆炒火焙鱼的做法步骤
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