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昨天看见miale的日志,又激发起我做蛋糕卷的勇气。我其实是个很会偷懒的人,能简单的我就不会做复杂的,大家不要笑我哟,蛋糕我也只会做海绵蛋糕,总觉得戚风蛋糕很复杂,蛋要分开,还有会失败的风险,总是不愿意尝试。昨天晚上,我抱着“明知山有虎,偏向虎山行”的心理,认认真真地做了一回,方子也是miale的,哪知道相当的成功,比我想象的要简单的多,打发蛋白也比打发全蛋要快许多,我老公尝了一块后说了这么一句话:以后别做其它的蛋糕了,就做这个,这才叫蛋糕!晕,敢情我以前做的那不叫蛋糕,我不是搬石头砸自己脚嘛!哈哈,能做出这么好吃的蛋糕,要感谢miale哟,这个方子做出的蛋糕的口感实在是太棒了,再次感谢啦!

sheery的妈妈
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1、对这个蛋白打发到什么程度的概念我也有点模糊,大家都这么做,我就依葫芦画瓢了,如果要做,最好再搜搜别人的做法。
2、我拌的时间比较长,当时以为会影响成品的口感,成品蛋糕口感还不错。
3、miale的日志中说170度20分钟,我烤了10分钟后,发现蛋糕中间已鼓了起来,担心它会裂开,赶忙把温度降了下来,所以要根据自家的烤箱即使调整温度。

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