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传统小炒肉都选用五花肉来煸炒,我家不太喜欢吃哪种油腻又硬的肉肉,所有我选用了里脊肉来制作。想吃到嫩滑的小炒肉首先要处理好肉片,肉片要上浆腌制。在滑肉的过程要掌握好油温,这样就能够做出滑嫩鲜香的小炒肉了。


西马栀子
食材与明细
小炒肉片的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    油六成热放入肉片,迅速滑开。
  • 5.
     
    炒至肉片变色成出。
  • 6.
     
    锅中留底油。
  • 7.
     
    爆香葱姜碎。
  • 8.
     
    下入滑好的肉片翻炒。
  • 9.
     
    加入酱油 糖 料酒翻炒均匀。
  • 10.
     
    下入黄瓜片快速翻炒出锅。
温馨小提示

喜欢吃辣的同学可以在爆香葱姜时候加上辣酱,味道会更好的。再炒至时不用加盐了,腌制时加盐了。

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