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【油菜烹饪精典】一菜二吃---《清水油盐油菜心》《清水油盐炒油菜》(创意菜11月15日命名)      厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的..... 烹饪简介:     《清水油盐油菜心》和《清水油盐炒油菜》便是无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,将清水油盐烧开后,加入油菜翻炒至缩水变色,然后盖上锅盖,将油菜烧酥后调味即可,菜心装盘后略加码放,使寻常的菜肴,色香味形焕然一新,鲜香清淡,色彩清丽,口感丰富而微妙,营养极其丰富。 特点:     1、低碳无油烟操作,食材普通,一菜二吃,配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;     2、菜肴色彩碧绿生青,汁水饱满、酥软、原汁原味、清淡爽口,营养丰富。      现将《清水油盐油菜心》和《清水油盐炒油菜》的食材配置加工图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!            愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


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食材与明细
清水油盐炒油菜的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    将油菜菜心翻炒至变色缩水、叶茎微软。
  • 5.
     
    加入适量白砂糖调味后盖上锅盖,用大火烧5分钟左右,使菜茎酥软。
  • 6.
     
    待菜心酥软后,入鸡精调味勾芡即可。
  • 7.
     
    装盘:将烹饪好的菜心,用锅铲从锅内拨入盘内,并略加码放即可。
  • 8.
     
    《清水油盐油菜心》菜肴的成品图示一。
  • 9.
     
    《清水油盐油菜心》菜肴的成品图示二。
  • 10.
     
    《清水油盐炒油菜》选择油菜菜心外层菜叶,用清水侵泡后洗净。
  • 11.
     
    将油菜切成寸断。
  • 12.
     
    锅内加清水、细盐、橄榄油,炉火开至最大将其烧开。
  • 13.
     
    待清水油盐烧开后,加入加工好的油菜翻炒。
  • 14.
     
    将油菜翻炒至缩水变色。
  • 15.
     
    加入适量白砂糖调味后盖上锅盖,用大火烧5分钟左右,使菜茎酥软。
  • 16.
     
    待油菜酥软后,入鸡精调味装盘即可。
  • 17.
     
    《清水油盐炒油菜》菜肴的成品图示一。
  • 18.
     
    《清水油盐炒油菜》菜肴的成品图示二。
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