菜谱

湖北人对藕的感情估计是最深厚的,湖北的特色菜中,藕占了相当重要的席位,“莲藕筒骨汤”“粉蒸藕”“卤藕”“炸藕夹”“炸藕丸子”“清溜藕片”等等,都是非常美味的菜品。


坨坨妈
食材与明细
凉拌藕丁的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制20-30分钟。
  • 5.
     
    将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分。
  • 6.
     
    将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱,两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁。
  • 7.
     
    将味汁倒入藕丁中。
  • 8.
     
    拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了。
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