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鸭血粉丝汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    鸭肝焯水洗净后,加葱、姜、盐、料酒、鲜汤卤熟后晾凉切片。
  • 5.
     
    鸭肠用剪刀剪开成长条片状,去净污物和肠上的油,用盐、醋反复搓洗干净,然后焯水,再冲洗干净剪段备用。
  • 6.
     
    小菜心洗净,豆腐泡撕开一个口(利于吸收汤汁)备用。
  • 7.
     
    鲜蘑菇洗净切片。
  • 8.
     
    方腿切好几片备用。
  • 9.
     
    锅上火,放入鸭汤烧沸(没有的也可用鲜汤或鸡汤代替)。
  • 10.
     
    依次放入蘑菇片。
  • 11.
     
    放入切好块的鸭血。
  • 12.
     
    放入泡好的粉丝。
  • 13.
     
    放入切好片的鸭肝。
  • 14.
     
    放入豆腐泡和小菜心。
  • 15.
     
    最后放入鸭肠段,把鸭汤再次烧开即可。
  • 16.
     
    放盐、鸡精调味,依个人喜好还可以洒点白胡椒粉、切碎的香菜叶或葱花。
  • 17.
     
    出锅了,大家尝尝吧,味道很鲜美,一点不比外面卖的差哟。
温馨小提示

1、粉丝最好选用山芋(红薯)粉丝,山芋(红薯)粉丝有韧性,口感好。
2、鸭肠稍烫即可,不能烫制时间太长,否则口感不爽脆。

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