菜谱

珍珠圆子——晶莹剔透一点红

 薄灰 2010-11-22 13:32

给女儿烤了些猪肉脯,剩了点肉馅,现在物价上涨这么厉害,自然不能浪费呀,于是又加了些肉,做了这个经典的珍珠圆子,相信很多人都做过。这个卖相好看,做法简单,并且味道还不错,很适合做招待客人的菜。

食材与明细
珍珠圆子的做法步骤
温馨小提示

◎不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了,这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅,有老抽,所以蒸出来米不是很白。

◎肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好,我家里正好没有,又懒得去买了。

◎加入1个蛋清口感更好,如果加蛋黄口感会偏硬一些。

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