菜谱

拔丝山药

 gaopingzhao 2010-11-22 15:59

昨天做了道甜口菜,很家常~很普通的食材,换种做法,品尝到的又是另一番滋味~ 拔丝山药——希望亲们跟我一样甜在嘴上,更加甜在心里哦!

食材与明细
拔丝山药的做法步骤
温馨小提示

1 拔丝菜肴的关键是熬糖汁。所以要仔细观察糖熔液受热后的形态,色泽变化。由浅黄色大泡变小泡时,即达到出丝的标准。
2 山药、地瓜淀粉量高的可以直接炸制,如果是苹果等水分大的食材可先裹干淀粉吸收水分,再炸制。
3 另外,拔丝菜肴属甜品,口感好,但是也要适时适量的吃,不要贪嘴哦!

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