[私家酱牛肉]

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[私家酱牛肉]

主料

牛腱肉适量

辅料

配料

酱牛肉的做法步骤

1.牛腱切块焯水去血沫
2.调料
3.胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放
4.豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）
5.将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。
6.将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁
7.汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀肉汁
8.装盘晾凉
9.肉有了硬度后切片

分类：凉菜

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