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相对于普通山药,怀山药的营养价值更高。医者多评价它“温补”“性平”,是 “药食同源”的典范,即可以当成正常食物充饥使用,用者没有避忌,适宜于任何人群、任何体质,包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。 怀山药的口感更加粘而厚重,用于炖菜更加合适。与排骨炖在一起,更能吸收排骨的香味。


小媚猪
食材与明细
怀山炖排骨的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    锅里热油,放入葱姜爆香。
  • 5.
     
    放入排骨煸炒一下。
  • 6.
     
    加入老抽和生抽继续翻炒一会。
  • 7.
     
    倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。
  • 8.
     
    加入怀山药,继续炖20分钟。
  • 9.
     
    至山药绵软,汤汁浓稠即可。
温馨小提示

生抽和老抽都有盐味,可以根据自己口味,在出锅前5分钟烹入少量盐。

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