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今天制作一款“奶香白吐司”早餐面包,里面只用了少量黄油,属低油类吐司面包。配料中加入了奶粉、鸡蛋和麦芽糖,这些都属于营养较好的原料,而且没有添加任何的食品添加剂、改良剂、柔软剂等,因此叫做“奶香白吐司”

大炒勺
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温馨小提示:
此款面包特点,颜色金黄、奶味清香、细腻柔软、十分可口。
温馨提示;
1、在基础发酵时不宜温度过高,时间控制在两小时左右为好,可使酵母缓慢成长,味道会更为可口。
2、后油法揉面要到位,要揉到筋力十足为最佳,也就是被称之为的完全阶段,烤制出来的面包掰开后会有丝状的感觉,很柔软。
3、烘烤时的温度控制,要视各类品牌烤箱的实际情况而定,通常,烤箱越大温度可适当提高,小烤箱距离发热器过近,应适当降低温度,否则,会出现外面烤焦内部不熟的现象,我用的是34L烤箱,温度设定在190度刚刚好,此一温度供朋友们参考。
大炒勺的这款早餐“奶香白吐司”就做好了,供朋友们作为参考!

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