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仁豆腐堡的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    沥去多余的油。
  • 5.
     
    明虾去头去壳去虾线备用。
  • 6.
     
    用料酒,淀粉微微腌制五分钟。
  • 7.
     
    煎好的豆腐块回锅后,加适量细盐,再将腌制好的虾仁加入。
  • 8.
     
    颠锅至虾仁熟透既可。
温馨小提示

豆腐的选择:北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80%~85%之间,用来炸煎炒的话,成型比实漂亮,口味较南豆腐香。

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