肉烧茄子煲

草莓

肉烧茄子煲

茄子怎么做都喜欢吃，这次没有切掉茄子皮，保留了更多的营养~口感也没差哦~

主料

辅料

葱姜适量
小葱适量

配料

老干妈豆瓣酱适量
酱油适量
鸡精适量
蚝油适量
盐适量

肉烧茄子煲的做法步骤

1.五花肉切片备用。
2.葱姜蒜切末，小葱切碎。
3.茄子切条备用。
4.锅内热油加油葱姜爆香。
5.放入肉片煎炒。
6.肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
7.倒入茄子条翻炒。
8.有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
9.茄子变软后加入适量盐。
10.加适量生抽上色。
11.另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
12.放少许蒜姜碎爆出香味。
13.把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
14.再加少许水，以防止粘锅。
15.加少许鸡精调味。
16.盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
17.关火倒入适量蚝油。
18.撒上小葱碎，即可。

小窍门&温馨提示

1.茄子吸水性很强，就要少量多次的加水，用水来替代油，更健康一点。

2.蚝油要出锅前再加，不然就流失了它的鲜味。

分类：羹类鲁菜儿童老人夏季食谱午餐

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