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可丽饼是品牌名称,也是注册商标之一。(法文:crêpe)是一种比薄烤饼更薄的煎饼、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食,由一种可丽饼烤盘(一种没有边的特殊加热炉具)或平底锅煎制两面而成,可用作甜点的盘底,也可以自成一道佳肴美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐,主要分为两种口味,甜可丽饼使用的是小麦粉,而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。   可丽饼源自法国西北部的布列塔尼地区(法语:Bretagne),根据当地文化工作者的讯息,今日推测这种食品源自布列塔尼地区的主要因素是很有趣的,由于当地土壤贫瘠,对于小麦的生长相当不利,为了度日勉强将就作成薄饼,配以其他食物食用,而传统上,这个地区食用可丽饼还会配上苹果酒一同烹煮。


球球厨窝
食材与明细
肉松可丽饼的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    再加入一勺白糖和牛奶搅拌至可流动的糊状。
  • 5.
     
    过筛,用勺子按压。
  • 6.
     
    过滤掉一些蛋渣。
  • 7.
     
    过滤后的很细腻了。
  • 8.
     
    煎锅刷一层薄油后加热。
  • 9.
     
    饼糊倒入锅中,然后从左往右做圆圈状晃动,这样的饼皮厚薄基本一致,周边的不会显得特别薄。
  • 10.
     
    饼皮周边凝固变色一半后就可以关火了,中间部分用余温就可以烘熟了,撒上芝麻。
  • 11.
     
    撒上肉松,然后对半一折,可丽饼不像平常的煎饼那样可以卷起来,会断裂。
  • 12.
     
    再次开火烘烤两分钟,一面一分钟,锅可以不停晃动,这样受热更均匀。
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