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在广式茶楼里面经常会吃到这个马拉糕,质地松软,带有鸡蛋浓浓的香味,这次看到有自发粉卖就自己试验一次,还不错,很香浓,口感也很好。


草莓
食材与明细
蒸制马拉糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    用搅拌器搅打出泡沫。
  • 5.
     
    加入少许生油。
  • 6.
     
    加入白砂糖(说明上让加250克,我觉得那样太甜了,我就加了这么一小瓶,做出来味道刚好)。
  • 7.
     
    继续搅拌,把白砂糖搅拌开。
  • 8.
     
    自发粉缓缓加入,边加边搅拌。
  • 9.
     
    一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。
  • 10.
     
    准备一个蒸盘,内壁抹一层油。
  • 11.
     
    将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。
  • 12.
     
    加入了几颗红枣。
  • 13.
     
    锅内烧水,水开后放入搅拌均匀的粉浆糊,盖上盖子,用大火蒸25分钟。
  • 14.
     
    25分钟过后打开盖子,用牙签插一下,没有液浆粘在牙签上就是熟了,不熟的话继续蒸10分钟。
温馨小提示

1.搅拌蛋液的时候可以多搅一会,那样蛋糕更松软
2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力,影响糕的松软性,所以最后放发酵粉。

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