菜谱

我的干煸芸豆没有像惯常做法那样子用肉糜,因为考虑到本来就是油炸的嘛,热量足够大了~换了口感类似肉肉的香菇,似乎味道更胜一筹呢,而且绝对更健康哦~


胡小椒
食材与明细
香菇芽菜煸芸豆的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    油温3成热时,倒入芸豆,小火慢慢炸熟,达到表皮略皱、微微呈金黄色捞出备用。
  • 5.
     
    锅里不留底油,直接倒入花椒粒干煸出香。
  • 6.
     
    倒入香菇、一勺酱油和干辣椒翻炒。
  • 7.
     
    倒入炸好的芸豆和碎米芽菜,炒匀。
  • 8.
     
    加盐、糖调味,即可出锅。
温馨小提示

深情“椒”代

1、盐的用量要考虑到碎米芽菜的咸度
2、推荐步骤4中我用的大长筷子,炸东西的时候超给力
3、步骤5中不留底油,但是仍用炸芸豆时的那口锅,残留在锅内的油足够
4、炸过芸豆的油不要倒掉,可以再炸别的菜哦
5、焯过水的芸豆一定要用厨房用纸吸去水份或者沥干,不然炸的时候很危险的
6、焯芸豆的时候加几滴油,可以使芸豆更翠绿

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