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口感特色 一道菜具有三个层次的不同味道: 1、最上层的柠檬汁生菜,淡淡的肉香和柠檬香混合,开胃爽口; 2、中层为令人胃口大开的咸香、滑嫩、微辣的红焖羊肉,此时来点小酒最惬意; 3、底层为完全被汤汁浸泡入味的生菜,用来下饭最美妙。

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温馨小提示:
1、油炒糖色,速度快、色泽稳,水炒,则需老抽提色;
2、配料要用油炒香后放肉;
3、用高度白酒去腥膻味;
4、起锅前再加少量盐提味;
5、选择可生食的绿叶菜铺底,无需加工。

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