什锦炒饼丝（墨西哥饼）

枫雪醉听泉

什锦炒饼丝（墨西哥饼）

初到南澳，好多食材与国内不同，依然迷恋中餐的我，决定就地取材，开始异国他乡的美食探索之旅。
墨西哥面饼，国外超市随处可见，原料极易采购，且质地柔韧筋道，拿来仿做陕西炒饼最合适不过啦^_^

主料

辅料

配料

什锦炒饼丝的做法步骤

1.2人份食材:
墨西哥饼2张半
大白菜8叶
鸡蛋2枚
胡萝卜2根
水洗小土豆1个
洋葱1个
豆芽1两
2.鸡蛋加少许姜粉打散
3.豆芽过水洗净备用白菜的叶子和梗分开切，叶子菱形切块，白菜梗切丝
4.土豆、胡萝卜切丝洋葱切丁
5.墨西哥饼切丝，8mm宽适宜
6.备料完毕炒锅开火加热
7.倒入色拉油，加热
8.倒入洋葱丝，炒香
9.大火，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒
10.再加入白菜丝翻炒
11.滴少许生抽，翻炒至八成熟，盛出备用
12.少许色拉油，鸡蛋煎成饼，盛出切碎备用
13.少许色拉油烧热，最小火，锅底均匀铺入白菜叶，不翻炒
14.白菜叶上均匀铺入豆芽，不翻炒
15.豆芽上，再均匀铺入墨西哥饼丝，不翻炒
16.饼丝上，铺入炒好备用的三丝，不翻炒
17.最上层铺入煎好的鸡蛋，不翻炒
18.取适量的盐、料酒、生抽、鸡精、糖，用少许水拌匀化开，均匀撒入
19.加盖，文火焖5至8分钟
20.开盖，大火快速翻炒，注意抖散饼丝
21.大火炒匀味料，起锅装盘。

小窍门&温馨提示

喜欢陕西炒饼口味的同学，再拌上点辣酱和醋，相信会一扫而光^_^

查看全部(共21步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页