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香卤牛肉

香卤牛肉

牛键子肉,即牛前后腿上的肌肉,有肉膜包裹的,藏筋,硬度适中,纹路规则,横着切开有漂亮的花纹,最适合卤味。卤后的肉酥软又有嚼劲,而且调料味道充分融入肉中,香美无比,下酒或作宴会冷碟都很不错。

主料
辅料
配料

香卤牛肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

◎将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品。

◎回锅用小火煨过后的牛肉在色泽、口感方面都比第一次煮好后更进一步。
分类: 小菜 家常菜
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