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记忆中的美食【合菜春饼】

记忆中的美食【合菜春饼】

记忆中的吃食没有现在这样丰富,春饼也九华山卷个小葱鸡蛋或者土豆丝胡萝卜丝,还会做点玉米面粥,吃饼喝粥,那味道真是美极了,每每想起还是感觉很美味。小时候要是偶尔能吃个合菜春饼那可是改善了,每到这个时候我们都会吃很多,卷菜的食材也会更丰富,但是昔日的味道也许不会重现,但是合菜春饼的确是美味营养的一个最简单的美食,值得大家动手一试!

主料
辅料
配料

合菜春饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、做饼好吃在于水温和水质和醒发时间,要是在北京以南的偏碱性地区可以用室温水即可。要是北京以北包括北京,就要用70-80度左右的水和面比较好吃。当然做饼好吃也和醒发时间有关系,要是室温水醒上半天做饼也不错的,我尝试过用各种温度做,只要掌握得当也可以的。要是不熟悉就干脆用我说的水和面即可当时操作。



2、这个烙饼有些人说怎么烙饼都硬的不行,其实有时候可能是时间太久了原因,只要中间鼓起了就熟了。



3、里面的菜呢,喜欢什么自己卷什么就行,炒三丝、土豆丝、葱花炒鸡蛋、京酱肉丝、卤肉等都可以。
分类: 主食 家常菜 早餐 立春
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