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秋冬一到,大白菜又成了蔬菜中的菜中之王。以大白菜入馔,因其柔嫩适口,既可当成冷盘、热炒、汤羹火锅的主配料,更因其体味清鲜甘美和不抢味,所以广泛应用于拌、扒、淋、炖、蒸、炒等各种烹调法,亦适用于腌、酱、糟、泡等制作方法。除可单独成菜,它也可配荤素各料,低档可配粉丝、豆腐,高档则可作鱼肚、鱼翅、海参等海味之垫底。用途 之广,调味之妙,称为“天下第一菜”当之无愧。


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食材与明细
清炒大白菜的做法步骤

更多步骤与贴士(共5步)

  • 4.
     
    因为白菜含水量大,炒的时候会出很多的汤汁,所以用水淀粉勾芡即可出锅。
    (也可以不用水淀粉勾芡可直接出锅)
  • 5.
     
    成品图...清淡香呢。
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