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也许你见过这个,却不知道它叫什么。也许你听说过“金丝卷”,但不知道实物是什么样子。哈哈~今天我就来帮亲们解开这些疑问哦!


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食材与明细
金丝卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    加少许水,揉成光滑的面团,饧发备用。
  • 5.
     
    做“金丝”面团。取350g面粉,倒入盆中,打入3枚鸡蛋。
  • 6.
     
    加盐和少许水,揉成稍硬的面团。
  • 7.
     
    将准备好的两种面团放置案板上。
  • 8.
     
    将“金丝”面团擀成厚约1mm的薄片。
  • 9.
     
    像做手擀面一样的折叠起来。
  • 10.
     
    切成较细的面条,摊开捋齐。
  • 11.
     
    在面条表面涂抹均匀香油,作为心子用。
  • 12.
     
    将发面团揉匀,搓成条,下剂子(75克左右),擀成长圆形的皮(中间稍厚,边缘稍薄),中间放条(约23厘米长),捋顺理齐。
  • 13.
     
    提起内侧的面皮,向上卷起,盖住心子,向前边卷边推,尽量卷紧实,收口朝下。
  • 14.
     
    饧20分钟,凉水入蒸锅,上汽后大火蒸25分钟。关火后,焖3分钟即可出锅。
  • 15.
     
    取出稍晾,切开入盘。
  • 16.
     
    给个正面特写~的确是包裹着数不清的“金丝”吧!
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