巧年糕汤

小惠子

巧年糕汤

这【巧年糕汤】是俺第一次做，是家庭巧做的方法，卫生、健康呀。

主料

辅料

巧年糕汤的做法步骤

1.准备食材，两种粉已在盆中。
2.在盆中，先将粉中放入盐，混合均匀，再放入水，搅拌成粉片状。
3.揉成光滑面团（记住哦，一定要干一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。
4.面团醒好后，取出搓成扁长条(宽4公分，厚1.5公分)，用刮刀切0.5公分厚。
5.撒上干粉，炒拌。
6.装盆待用。
7.肉洗净，切丝。
8.加入盐、生粉、料酒，搅拌均匀。
9.油锅烧热，放入肉丝煸炒。
10.加入水，放入盐，盖上盖。
11.水开后，放入手擀年糕。
12.接着放入毛菜。
13.开后，搅拌一下。
14.淋上麻油和鸡精，盛碗中。

小窍门&温馨提示

1.糯米粉与面粉比例。可以自己调节，喜欢糯的，就面粉少放些。

2.揉面一定有揉透，尽量干一些。

分类：汤类汤羹老人北京菜冬季食谱午餐工作餐

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