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酒酿是我国传统的民间小吃,酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。酒酿很有营养,我是夏天最热的时候坐月子的,那时妈妈就为了做了不少酒酿,每天和鸡蛋一起同煮给我吃的,传说对哺乳很有帮助,我不知道对别人怎么样,反正我给女儿母乳到十个半月,女儿一次奶粉也没喝,我这个奶牛做的也算是尽职了。

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温馨小提示:
1、拌酒曲一定要在糯米凉透至30度以后。

2、做酒酿的容器要干净,不能沾生水和油。

3、拌酒曲时,水不能放得太多,会导致糯米是空的,一煮就散。

4、酒曲可以超市购买,一般常用的有安琪牌。

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