夏日滋补靓汤---番茄肉丸汤

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夏日滋补靓汤---番茄肉丸汤

番茄既是水果又是蔬菜，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。配上黄豆芽、肉丸就可以煲一道营养开胃的番茄肉丸汤，这绝对是你值得拥有的夏日滋补开胃秘籍。

主料

猪肉馅适量

辅料

配料

浓醇高汤2勺
盐少许
白胡椒粉少许

番茄肉丸汤的做法步骤

1.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。
2.肉泥放入容器中，调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。
3.番茄洗净切块，黄豆芽掐去尾部。
4.黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。
5.锅中油烧热爆香姜片，倒入番茄块炒至出汁变软。
6.转至小火，倒入高汤。
7.将肉馅从虎口里挤出，呈丸子状。
8.将丸子放入番茄汤中慢煮。
9.待丸子浮于汤面，加少许盐调味即可。

小窍门&温馨提示

1、丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫，要搅拌的频率高、时间长、方向一致力道充足。

2、番茄一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。

3、中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。

分类：汤类家常菜汤羹老人朋友聚餐春季食谱午餐

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