菜谱

《番茄香葱蛋花汤》(创意菜11月23日命名)      厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的..... 烹饪简介:     《番茄香葱蛋花汤》便是无油烟烹饪的菜肴,烹饪方法极为简单,将盐清水烧开后,加入番茄块大火烧开,然后,用汤匙撇入鸡蛋液,待鸡蛋浮起素后略调味即可,食用时撒上葱花,即成为《番茄香葱蛋花汤》。 特点:     1、低碳无油烟操作和无油脂烹饪,食材普通,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;     2、汤色清澈,番茄汁水饱满、鸡蛋滑嫩、葱香四溢、原汁原味、清淡爽口,营养丰富。     3、番茄连皮烹饪,番茄外形完整,内部Vc等营养损失少,成品口感丰富,特别是番茄皮下的酸甜口感尤为美妙。 烹饪要点:    1、 番茄烹饪时间不易过长,若烹饪时间过长,则番茄口感极差;    2、蛋液撇入后,蛋花未浮起前,不易用锅铲搅动,若提前搅动,则汤汁容易浑浊。      现将《番茄香葱蛋花汤》的食材配置加工图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!


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食材与明细
番茄香葱蛋花汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    锅内加一汤碗入清水和适量细盐。
  • 5.
     
    盖上锅盖用大火烧开。
  • 6.
     
    锅内水烧开后略用细盐调味。
  • 7.
     
    加入加工好的番茄块。
  • 8.
     
    番茄加入后,盖上锅盖用大火烧开。
  • 9.
     
    待锅内番茄汤烧开后,用汤匙将鸡蛋液撇在番茄汤表面。
  • 10.
     
    待鸡蛋花浮起后,略调味即可,食用时撒上葱花便可。
  • 11.
     
    上桌食用前,撒上葱花即可。
  • 12.
     
    《番茄香葱蛋花汤》成品图示。
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