菜谱

兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料,将鱼切成片后裹上面粉,下锅用热油炸成金黄色放在锅底;将特制好的油加热,放入各种辅料炝锅,再浇到鱼片上,这样,一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。炝锅鱼吃起来外酥里嫩,鱼的肉质非常鲜香。     这道炝锅鱼,改变了油炸的方法,上锅蒸熟后,将将特制好的油加热,放入各种辅料炝锅,再浇到鱼片上,这样吃起来少油腻,更健康。


梅依旧
食材与明细
秋茄炝锅鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    大火蒸10分钟。
  • 5.
     
    取出后撒入蒜末、红椒末。
  • 6.
     
    锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可。
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