紫苏鸭

金树叶

紫苏鸭

鸭子一般比较腥，所以煮之前先烫掉血水，再用比较浓的酱料去煮，就可以把腥味压住，使之成为一道美味佳肴。

主料

鸭肉半只

辅料

配料

紫苏鸭的做法步骤

1.主要材料。
2.水烧开放几片姜、两勺白酒，再放鸭子烫掉血水，这样就可以去掉鸭子的腥味，还留有淡淡的酒香味。
3.捞起鸭肉过冷河后砍成小块。
4.姜、蒜头切片，紫苏洗干净摘下叶子。
5.热锅放油放姜、蒜头爆香。
6.放鸭肉翻炒均匀。
7.调料，碗里放盐、酱油、红油、柱候酱、豆豉、陈醋搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以不放红油，能吃的可以多放。
8.倒入调料。
9.放入紫苏叶。
10.盛放在电压电锅里。
11.高压煮十分钟左右，没有压力锅的也可以加足够多的水在锅里焖煮30分钟至鸭肉松软。
12.装盆。

分类：热菜

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