自制安心油条

谷仔妈妈

自制安心油条

自己炸的油条不仅原料安全，

而且炸的油一定干净卫生，

炸好的油条一点都不油，

孩子们吃得很开心，我也很安心呵。

主料

辅料

食用油250克

油条的做法步骤

1.将高粉、鸡蛋、细砂糖、盐、膨松剂混合加入适量清水。
2.清水适量酌情添加，揉至面团出筋光滑。
3.盖上湿巾放温暖处发酵至2倍大。
4.面团取出排气，在案板上撒少许淀粉擀平。
5.切成均匀的长条状。
6.取两条用擀面杖擀长。
7.取两长面团叠放一起，两边头尾压紧。
8.用筷子在中间处按一下。
9.锅中倒入油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，用筷子不断翻拌。
10.炸至两面金黄，捞起沥干油即可。

小窍门&温馨提示

1.油条膨松剂没有的话也可以用3克发酵粉代替。

2.面团发酵时也可以放冰箱冷藏低温发酵9小时以上（我是用这个方法发酵的，因为头天晚上和的面）。

3.也可以一次多炸一些，颜色炸至浅黄时就捞出放入冰箱冷冻，要吃的时候复炸一下就成。超市卖的半成品就是这样的。

分类：小吃常见菜式老人早餐

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