菜谱

一日三餐尽量吃好,切不可敷衍了事,如常常瞎凑合,其实,到头来倒霉的是自己,不但影响了自身的健康,也许还会引来疾病。生命轮回,人生只是过路客,赠诗一首参照;忙忙碌碌为谁忙,金钱无非买健康;挣得盆满钵也满,衣食住行任逍遥!记住了,没错的,呵呵! 今天,做一道大炒勺的私家菜“黑椒香干炒笋条”,具体做法如下;


大炒勺
食材与明细
黑椒香干炒笋条的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    大蒜切片、大葱切条备用。
  • 5.
     
    彩椒切条备用。
  • 6.
     
    把腌好的莴笋滗出水份,用清水冲洗一下备用。
  • 7.
     
    炒勺上火烧热,注入适量烹调油,油热下入熏干煸炒。
  • 8.
     
    熏干煸炒到微黄色撒入少许胡椒碎炒香。
  • 9.
     
    下入葱蒜煸炒。
  • 10.
     
    葱蒜炒出香味后烹入少许黄酒。
  • 11.
     
    下入黑胡椒汁炒匀。
  • 12.
     
    倒入适量的蚝油快速翻炒。
  • 13.
     
    炒匀后倒入彩椒稍事煸炒。
  • 14.
     
    把彩椒和香干炒匀后倒入莴笋条大火翻炒。
  • 15.
     
    最后用少许盐和鸡粉调味。
  • 16.
     
    调好味炒匀便可出锅码盘。
温馨小提示

此菜特点;颜色美观、胡椒清香、咸鲜适口、回味微辣、佐酒下饭、堪称佳品。

温馨提示;
1、选择五香白豆腐干或五香熏干都可以,味道都很不错,我感觉熏干要更为浓郁。
2、莴笋切条后先腌制,一来可带一些味道,二来可杀出部分水份,炒菜时不会出汤。
3、为了保留蔬菜大部分维生素,彩椒下锅炒匀立即倒入笋条,要大火翻炒均匀,十几秒钟便可出锅,可使之爽口脆嫩,把维生素流失降到最低。
大炒勺的这款私家菜“黑椒香干炒笋条”就做好了,味香脆嫩爽口很不错,供朋友们参考!

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