黄金窝窝头

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黄金窝窝头

北方一般家庭都会制做窝窝头。传说慈禧太后的点心谱中就有一道一品窝窝头，是用玉米面、栗子粉、黄豆粉制作的，它色泽金黄，外形美观，甜香可口，常食可预防动脉硬化。北京仿膳饭庄制作的窝窝头，大小如大拇指肚，可一口一个。

主料

辅料

配料

酵母少许

黄金窝窝头的做法步骤

1.玉米面、白面、白糖、酵母混合，因为没有黄豆粉，所以没有加；
2.加入少许牛奶，成雪花状，牛奶一定不能太多；
3.山药削皮上锅蒸熟；
4.证书的山药晾凉，碾成泥；
5.山药泥和入玉米面里；
6.揉匀，饧十分钟；
7.分成大小合适的剂子，团成圆形；
8. 取一个，用食指从中间戳个洞，把它套在大拇指上，用另外一个手转圈整团成窝窝头的形状；
9.依次做好面坯；
10.锅中水开后放入窝窝头，大火蒸制10分钟；
11.出锅

小窍门&温馨提示

1、新鲜玉米面加少许黄豆粉即可制作出黄澄澄的窝窝头；

2、我加了少许酵母，窝窝头更松软；

3、可以加山药、红薯、紫薯等；

4、面一定不能活的太软，否则无法定型；

5、牛奶也可用水代替。

分类：主食家常菜

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