照烧鸡腿

芹意

照烧鸡腿

鲜嫩的鸡腿肉，裹着厚厚的照烧汁，铺在热腾腾的的米饭上，咬一口鲜美异常，饭粒上还沾着甜甜的酱汁，那是个啥滋味儿呢？

主料

整鸡腿2个

辅料

配料

照烧鸡腿的做法步骤

1.鸡腿洗净去骨，切成大块儿
2.加入米酒，抓匀；
3.腌制15分钟左右；
4.入锅前，用厨房纸或消毒毛巾擦干水分；
5.蚝油、味极鲜酱油、生抽、冰糖一起放进小碗，加入开水，调匀至冰糖基本融化，成调味汁备用；
6.生姜切片，大蒜拍松切成粗粒；
7.起炒锅，热锅入凉油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味儿；
8.肉皮朝下，放入鸡腿肉块儿，小火煎制出油；
9.翻面继续煎制，至两面微微有点儿焦黄；
10.下入调味汁，转中大火，继续煎制；
11.收至汤汁浓稠，均匀沾裹在鸡肉上；
12.出锅，装盘即可。

小窍门&温馨提示

调味汁中加入开水可以方便地融化冰糖。

分类：热菜日本料理夏季食谱晚餐

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