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橄榄包的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    直至面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来,而且,随着面筋的形成,面团也开始变得没有那么粘手了。把已经软化的黄油加入到面团里,并且用力的把黄油揉到面团里面去。
  • 5.
     
    把揉好的面团放进大盆里,表面盖上保鲜膜,放在室温下进行第一次发酵。
  • 6.
     
    面团发酵到原来的2倍大,用手指蘸上面粉,用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后,插出的孔洞既不塌陷,也不回缩,而是保持原状的话,发酵就完成了。
  • 7.
     
    排气后分割成所需要的份数,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 8.
     
    擀开排气,整成长条形。
  • 9.
     
    由上往下紧密卷起,同时两边向内收紧。捏合处捏紧,将两端搓细即可。
  • 10.
     
    并排放入烤盘中,最后发酵至无弹性。
  • 11.
     
    入烤箱中层230度、12分钟即可。
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