菜谱

《麻辣酸香凉白菜》(创意菜11月25日命名)      厨房油烟的危害,越来越引起人们的重视,如何避免油烟又烹饪出,色、香、味、美、健康营养的佳肴,更是人们在不断努力追寻的..... 烹饪简介:     《麻辣酸香凉白菜》便是无油烟制作的菜肴,制作方法极为简单,采用大白菜嫩菜心,洗净后切成丝,加入细盐掩去多余水分,然后,加入香菜和适量白砂糖、白醋、麻辣鲜粉调味后,拌匀即可装盘上桌食用。 特点:     1、低碳无油烟、烟火、油脂操作,食材普通,制作简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口;     2、菜肴色彩艳丽清爽,原汁原味、口感酸甜香辣、清脆爽口,营养丰富。      现将《麻辣酸香凉白菜》的食材配置加工图解上传与亲们分享,希望大家喜欢!            愿,美食常伴左右,人人福寿安康!


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食材与明细
麻辣酸香凉白菜的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    将白菜丝放入盘中,加入适量细盐,拌匀后腌制10分钟左右。
  • 5.
     
    将白菜丝的水分腌出即可。
  • 6.
     
    沥干白菜过多的水分。
  • 7.
     
    加入适量香菜、白砂糖和白醋。
  • 8.
     
    加入适量麻辣鲜粉。(若将味精,可用70度左右的水溶化味精后淋入即可)
  • 9.
     
    用筷子充分拌匀即可。
  • 10.
     
    将制作好的《麻辣酸香凉白菜》装入合适的盘中,即可上桌食用。
  • 11.
     
    《麻辣酸香凉白菜》凉拌菜成品图示。
  • 12.
     
    《麻辣酸香凉白菜》凉拌菜成品食用图示。
温馨小提示

温馨提示:
   1、大白菜嫩菜心和香菜,需清水侵泡充分,漂洗干净,有条件的可用臭氧水侵泡;
   2、整个加工制作过程需保持洁净。

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