菜谱

由于俺比较喜欢吃面食,所以经常做做面条、饺子、包包馄饨等,由于外买面条不太放心,所以平时都用手擀的。现在可好了,在淘宝上买了台面条机,这下在家比以前更忙活了,不过感觉相当不错啊!自做面条味道就是太棒了,无论从卫生、健康方面,还是口感均够格啊。以后将陆续发表面条机使用的其它功效。


小惠子
食材与明细
自做鸡汤面条的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    用手揉面团。
  • 5.
     
    揉至面团三光,面条用保鲜膜醒发20分钟。过后再揉几下,再醒10分钟。
  • 6.
     
    醒发好后,拿出面团,用擀面杖擀薄,两面撒上干粉。
  • 7.
     
    面条机先固定在桌上,调节旋钮为7,面皮放入面条机滚压一次。
  • 8.
     
    在两面撒上干粉,将调节旋钮转为6。
  • 9.
     
    放入面条机滚压第二次,这样面皮越来越薄了。
  • 10.
     
    将调节旋钮转为5(面皮厚4MM),放入面条机滚压第三次。
  • 11.
     
    在两面撒上干粉,准备压细面条。
  • 12.
     
    将摇手棒插入细面条轴,送入面皮,渐渐面条被压制。
  • 13.
     
    很快面皮随摇手棒转动,渐渐压制完成。
  • 14.
     
    自制面条净重370克。
  • 15.
     
    用刷子轻扫面条机。注意:面条机不能用水洗哦。
  • 16.
     
    下面准备鸡汤、生菜。
  • 17.
     
    生菜洗净。
  • 18.
     
    先撕开鸡块,再鸡汤烧开,倒入盛有葱花、盐、鸡精碗中。
  • 19.
     
    锅水烧开,生菜烫一下捞出。
  • 20.
     
    锅水继续烧开,放入面条,中间开后,放一碗凉水,等面条熟了,装碗,放上生菜,就OK啦。
温馨小提示

1.面粉与水比例为>2:1,比平时手工擀皮硬一点。
2.面条机用后不能用水洗。
3.粉类可以随意变换,也可以加鸡蛋和面,做鸡蛋面等。

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端